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简要回答
大米快要发霉，我们需要将大米放到通风透气的地方。这样的话，大米发霉散发的化学成分随着空气慢慢的挥发出去，从而有效的减缓大米的一些不好的物质产生。当然这也是平时保存大米的方式。
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其实大米快要发霉，可以加入适当食醋，这样可以有效改善大米发霉的一些味道。毕竟大米发霉之后，味道难闻的同时需要及时的将发霉的大米给丢弃。
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其实我们在保存大米时，可在大米中放入维生素。但大米将要发霉，一定要将大米放到阴凉通风处，并且要将大米摊开，不要将大米堆在一起。因为将大米堆在一起，往往会加重发霉的情况。
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虽说大米因为保存不当，而出现发霉的情况。但大米一旦发霉不要再吃，因为这样会对人体肠胃健康造成影响。
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不得不说，大米需要合理保存。因为它是我们日常生活中必须的主食之一。如果我们一不小心吃了不健康的大米，往往对自身的影响比较大。
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