简要回答
根据国家卫生健康委员会发布的夏季防控指南，处理生肉禽水产品等食材时，不应将它们直接放在水龙头下冲洗。这是因为在冲洗过程中，食材表面可能存在的病菌会溅出来，从而增加感染的风险。在清洗完食材后，我们应该用肥皂和洗手液，在流动的水下彻底洗手至少20秒，同时避免触摸脸部和揉眼睛，以减少感染的可能性。新冠疫情暴发以来，全球范围内的肉类加工企业频频发生新冠病毒聚集性感染事件，引起了广泛关注。除了肉类，一些海产品从业人员也被发现感染了新冠病毒。这些感染很可能是由员工在工作过程中通过接触传染和飞沫传播将病毒传递到肉制品和海鲜上，进而可能存在食物中携带病毒的风险。在我们的日常生活中，我们又不可能完全避免食用肉类和海鲜。我们必须明确一点，生吃是绝对不可取的。即使肉类和海鲜在冷冻过程中，病毒仍然可能保持活性。在实际研究中，病毒核酸检测即使在经过长期冷冻保存后仍能检测出阳性。因此，我们在日常生活中最重要的一点就是绝对不能食用生的食物。
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一、如何安全地食用肉类和海鲜
专家建议，尽管冷冻无法完全杀死病毒，但是在65度以上煮沸5分钟可以有效地杀死病毒。因此，在日常生活中，我们一定要确保肉类和海鲜被充分煮熟，而且在保存时，生食物和熟食物也不能混放，以防止交叉感染的风险。
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二、正确清洗猪肉的小窍门
在准备清洗猪肉时，可以准备一个大的容器，将猪肉放入其中，并加入足够的水。然后加入适量的食醋和食盐，因为醋和盐具有消菌杀毒的作用，并且可以去除肉的腥味。将猪肉浸泡一段时间后，倒掉水，并用清水反复清洗几次。同时，我们也不要忘记对容器本身进行清洗。
面对新冠病毒感染的风险，我们在食用肉类和海鲜时需要采取一些措施来保护自己的健康。避免生食、确保食物煮熟、正确清洗食材以及遵守个人卫生习惯都是非常重要的。通过我们每个人的努力，我们可以共同减少感染的风险，保障自己和他人的健康安全。
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