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简要回答
多吃大蒜对身体有益，但也存在一些副作用。大蒜中的辣素会在胃酸分泌过多时刺激胃黏膜。为了更好地保留大蒜中的有效成分，并减少刺激性，制作蒜泥是最佳选择。蒜泥不仅能发挥大蒜的功效，还能用于制作许多美味的食物，如蒜泥白肉、蒜蓉虾、蒜蓉辣酱、蒜泥黄瓜、烤茄子等。如果只需少量蒜泥，制作非常简单；但如果需要大量蒜泥，制作过程可能会繁琐。分享一个快速制作蒜泥的小窍门，简单易学。
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一、吃大蒜的益处
大蒜，一种常见的食材，无论是炒菜还是凉菜，都常常离不开它的身影。大蒜不仅具有丰富的食用价值，还被广泛应用于药用领域。其中，富含的硫化合物和硒化合物对于预防癌症具有积极的作用，并且大蒜中的某些活性物质还具有良好的杀菌能力。除了这些功效外，大蒜还能提高免疫力、保护心血管系统、激活细胞等，而且它无过敏反应、无毒性，因此成为重要的保健食品之一。
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二、制作蒜泥的步骤
1. 去皮。如果只需要几个大蒜，可以直接用手剥皮；如果数量较多，可以准备一个塑料瓶，将大蒜一个个掰进瓶内，然后盖上盖子。拿着塑料瓶用力摔打几秒钟，皮就会脱落，最后将大蒜倒出即可。
2. 剥去大蒜皮后，我们需要一个神器——一个剪掉前后的塑料瓶，只保留中间部分。将塑料瓶放入碗中，然后放入大蒜。用小的擀面杖捣打蒜泥，这时会发现大蒜不会乱飞，只需短时间便可制作出一大碗蒜泥。
这个方法简单易行，只需塑料瓶、碗和擀面杖这些家中常备之物，无需额外花费。而且这些工具可以重复利用，一年下来还能省下不少钱。
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