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夏末秋初，正是石榴丰收的时候，这种水果以其酸酸甜甜的口感而备受喜爱。石榴不仅美味，还富含各种维生素，是一道健康的水果。另一方面，虾类也在这个季节大量上市。虾肉质鲜嫩，富含丰富的钙和蛋白质等营养物质，具有极高的营养价值。在这里将分享一道别开生面的美味佳肴——石榴虾，这道菜肴能够让虾肉保持鲜嫩、口感清新，让人回味无穷。
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准备好食材：
一颗软籽石榴、虾仁、山药和黄瓜。
做法
1.切开石榴的顶部，将石榴籽取出。制作石榴虾时，最好选择软籽石榴，这样在享用时无需担心吐籽问题，非常方便。如果使用非软籽石榴，可以减少石榴的用量，以便更方便地享用。对于喜欢清甜口感的人来说，可以多加一些软籽石榴。
2.将黄瓜切成约一厘米大小的小粒，将山药切成小块。
3.去虾壳后，在虾仁中加入少许盐、少许胡椒粉，然后加入少量鸡蛋清，均匀搅拌。最后，加入适量的淀粉，腌制10分钟，以使虾仁更美味。
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4.将一锅水烧开，加入黄瓜和山药，焯水2-3秒后捞出。注意不要焯水的时间过长。接着加入虾仁，煮1分钟，直至虾仁煮熟。在煮的过程中，要经常翻动虾仁，以防止粘锅。
5.煮熟的虾仁随后放入凉水中浸泡。
6.在热锅中加入食用油，然后倒入虾仁、黄瓜、山药和石榴，用大火迅速翻炒。加入适量的盐，翻炒至盐完全融化后，即可出锅。
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这道石榴虾的制作过程非常简单，保留了食材的原汁原味，同时脂肪含量也非常低，适合追求减肥和健康饮食的人。以后，不要再只是生吃石榴，可以尝试将它与虾一起炒制，不过需要注意的是，一次性不宜摄入过多的石榴虾，以免引起肠胃不适。
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