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清洗和焯水、凉水冷却、水分控制、暴晒晾干、添加盐并密封保存。小时候，家里通常会储存一些蔬菜，如豆角和黄瓜，因为它们相对容易保存。只需简单地焯水烫一下，然后冷冻就可以了。然而，辣椒却是蔬菜中最具挑战性的保存对象之一。虽然它价格不高，但在冬季，价格飙升，因此储存一些辣椒是很有必要的。
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有效的储存方法
1. 清洗和焯水
首先，要将采摘的辣椒彻底清洗干净。这是保存的第一步。此外，重要的是不要去掉辣椒的蒂。随后，烧开一锅水，将辣椒放入开水中焯水，持续大约一分钟。
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2. 凉水冷却
将焯水后的辣椒捞出，迅速放入冷水中。这个步骤有助于保持辣椒的颜色，让其看起来更加翠绿，同时也让辣椒更加鲜嫩。
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3. 水分控制
将辣椒捞出后，放在凉水中过一段时间，以确保它们不会有残留的水分。这一步骤对防止辣椒腐烂非常重要。你也可以将辣椒放在阳光下晾干，以确保彻底去除水分。
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4. 暴晒晾干
晒干辣椒水分是关键的一步。晾干的辣椒颜色会更加美观。你可以将辣椒暴晒在阳光下，确保它们晾干。如果遇到雨季，你也可以使用烤箱进行晾干，效果一样出色。
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5. 添加盐并密封保存
无论是阳光晒干还是烤箱烘干，最后一步都是在辣椒中加入一勺盐，然后用手搅拌均匀。接下来，将辣椒储存在密封袋或容器中，以确保它们能够保存更长时间。
这种保存方法可以让辣椒保存很长时间，非常实用。有了这种方法，你再也不会浪费丰富的辣椒资源了。如果你有其他更好的保存方法，欢迎在下方留言分享，让更多的人受益。愿你在厨房的探索过程中，能够更好地利用新鲜的食材，享受美味的食物。
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