最佳经验
本文由作者推荐
这里给大家介绍两道最传统的鸡枞菜式:火腿蒸鸡枞和油鸡枞。
工具/材料
火腿蒸鸡枞:鸡枞100克、火腿200克、蒜2瓣、青花椒10颗、小米椒1根
油鸡枞:鸡枞600克、干花椒10颗、盐2茶匙、八角1颗、菜籽油适量、干辣椒适量
处理鸡枞
- 01
首先处理鸡枞,用刷子刷去新鲜鸡枞表面的泥土,边刷边在流水下快速冲洗,注意不要浸洗,以免破坏鸡枞的鲜甜度和营养。
- 02
洗干净后擦干表面水分,用手撕成丝。
火腿蒸鸡枞
- 01
将鸡枞丝铺在碗底,然后将切片的火腿铺在鸡枞丝上,最后放上蒜片、一点点小米椒和青花椒。
- 02
待蒸锅里的水烧开后,放进去蒸15分钟左右就可以了。
油鸡枞
- 01
首先要把存储用的容器放入沸水中煮一会儿消毒,取出后沥干水分。
- 02
另起一锅,开大火,在锅中倒入菜籽油,油量以能没过鸡枞即可。
- 03
烧开后,等油温降至七八十度,再开中小火,下花椒、辣椒、八角炸香。
- 04
等香气出来后,倒入鸡枞丝,一直用小火,慢慢熬出鸡枞里的水分;中间要适当搅拌,使鸡枞均匀受热,香味熬到油里面。
- 05
熬二十来分钟,等油里的泡泡消失得差不多,说明水分都去掉了,就可以关火了。
- 06
加一点盐拌匀,适当冷却后,放入干燥的容器中,密封保存即可。
特别提示
1、蒸鸡枞的火腿要选择偏肥一点的,这样油脂的部分会比较多。
2、做油鸡枞的时候要注意把菜籽油烧熟,一定要大火烧开,让它的泡泡全部消掉,不然的话会有一个生腥气,可能会影响到我们做的菜。
声明:本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创,转载请注明出处。
自从哈尔滨当地进入到旅游业旺季以后,频繁出现了让当地人意想不到的操作。先是冻梨摆盘,现在又是地瓜配勺。近日,一名网友在社交平台中发布的视频画面显示,在黑龙江哈尔滨地区一名烤
天津人做的饺子那么的好吃,跟发面和馅再到擀皮包饺子,这一系列的过程有一定的关系。饺子在包的时候需要和面,要保证劲道。饺子在烹饪的时候,烹饪的时间要合适,准备工作却十分的复杂
冬季煮金桔雪梨茶,柚子混合果茶和苹果山楂红枣茶比较好,冬季作为一个比较冷的季节,温度和空气都是非常干燥的,所以入冬之后第一件要做的事就是补水,那么今年冬天大家可以准备一些可
你喜欢吃羊肉火锅吗?你觉得羊肉火锅外卖是不是很方便?你知道羊肉火锅外卖中可能会有什么东西吗?12月12日,一名顾客在江苏省射阳县一家餐厅点了羊肉火锅外卖,结果竟然在其中吃出了半截
神奇食材排行榜当中绿豆、番茄、葡萄籽、紫菜、蓝莓、黄瓜等食材最有助于美白、祛痘、抗衰老。日常的生活当中,需要爱美的女性合理的搭配食材,与平时护肤步骤相结合,从内到外的进行皮
薏米、奇异果、番茄属于美白神器。一直以来美白是很多女性想要追求的,除了平时使用美白护肤品之外,实际上我们是可以通过食材进行调理,使皮肤变得更加白皙透亮,因此我们要有良好的饮
蓝莓、牛奶、南瓜可以改变肌肤暗黄粗糙的情况。随着时代不断的发展,人们总会面临着各种环境污染、工作压力、饮食习惯等不同方面的因素,因此皮肤总会变得暗黄粗糙。除了日常护肤之外,
绿色蔬菜、胡萝卜、豆类、鱼类、绿茶,常吃这些食材,能让斑点和痘痘离我们远去。皮肤问题一直都是大家最关心的事情了,尤其是脸上的斑点和痘痘,在日常的饮食中合理饮食能减少斑点和痘
可以改善肤色暗黄的食材分别有:姜黄、蓝莓、西兰花、树莓、牛油果、橙子,长期食用这些食材能让皮肤变得更有光泽,改善皮肤暗黄的情况。拥有一个健康的饮食习惯,无形中能治疗很多身体
糖醋黄豆炖猪排、辣椒炒鸡腿、蔬菜蒸鸡腿、红烧肉、红枣银耳糖水。冬天的寒冷天气让人倍感寒冷,我们需要注意保暖,特别是在小雪过后。除了穿着暖和外,我们还可以通过食物来暖身。介绍