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美滋美味锅塌豆腐 冬日时令不可缺少的美味佳肴优质

941次浏览 | 2022.01.12 20:20:39 更新
来源 :互联网
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简要回答

锅塌豆腐系为山东名菜,从其菜名可知,以豆腐为原料,用锅塌为器材,通过一定的烹调手法烧制而成。这道菜呈金黄色,软嫩鲜香。

  • 01

    第一步:豆腐切块,按照5厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚进行切割。然后在两块豆腐当中加一些肉茸馅,做成12片即可。

  • 02

    第二步:接下来将12片已经成型的锅塌豆腐放在蒸锅当中。

    美滋美味锅塌豆腐 冬日时令不可缺少的美味佳肴
  • 03

    第三步:将料酒、味精、面粉、精盐、湿淀全部搅和在一起,然后将搅拌均匀的鸡蛋放在一起。

  • 04

    第四步:选择一个较大的放盘,在盘上抹上一层糊,以排为单位成2排,依次放着豆腐块,随后将蛋糊抹在豆腐上;

  • 05

    第五步:打开煤气灶,炒锅加热后倒入油,确保整个锅底都涂满油,5成熟豆腐下锅,当豆腐块呈现金黄色以后,再煎另外一边。

    美滋美味锅塌豆腐 冬日时令不可缺少的美味佳肴
  • 06

    第六步:在锅中放入葱姜丝,倒入清汤、酱油、料酒、味精调成的汤汁,在这一步要特别用心,将大盘盖住,确保豆腐蒸熟,等到汁水全部收完以后,即可盛出。

  • 07

    这道菜美味十足,口感细腻,是冬季不可或缺的美味佳肴。

    美滋美味锅塌豆腐 冬日时令不可缺少的美味佳肴

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文章作者
酷知大V小小安

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