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“冬天喝羊汤,不再手脚凉”,3款羊汤做法,滋补养生,养生暖胃优质

1211次浏览 | 2023.11.29 13:53:25 更新
来源 :互联网
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随着气温逐渐降低,冬季是滋补身体的黄金时期。在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖和身体,还有助于滋补养身,让人倍感温暖舒适。羊肉具有温补的特性,被认为有助于驱寒保暖,尤其适合缓解手脚冰冷的情况。以下将介绍三款不同风味的羊肉汤,包括清炖羊肉汤、药材羊肉汤和黄酒羊肉汤。这些汤品除了能够提供身体所需的能量外,还兼具滋补养颜的功效,为您带来温暖的冬日滋补。

  • 01

    一、清炖羊肉汤
    清炖羊肉汤是一道简单易做的汤品。选用新鲜的羊肉,搭配少许姜片、葱段和清水,炖煮数小时至羊肉鲜嫩。其特点在于清淡鲜美,羊肉汤的煮制方式保留了原汁原味,清香扑鼻,适合不喜欢复杂调味的人士。羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素B群,鲜美的汤汁更有助于温暖身体。
    做法:
    材料:新鲜羊肉 500克(可以选用羊腿肉或者羊肋排等部位);姜片 3片;大葱 1根,切段;清水 适量;盐 适量
    制作步骤:
    1. 处理羊肉:将羊肉洗净,切成块状,用清水浸泡30分钟,以去除多余的血水,使汤更清爽。
    2. 焯水:将羊肉放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸,然后撇去浮沫,煮2-3分钟。之后将羊肉捞出,用清水冲洗干净,去除浮沫和杂质。
    3. 炖煮:将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中,加入适量清水,使水位稍高于羊肉。加入姜片和大葱段。
    4. 炖煮羊肉:大火煮沸后,转小火炖煮约1.5至2小时,或者直至羊肉变得柔软熟透。
    5. 调味:最后加入适量的盐调味,根据个人口味调整。熄火后稍放置片刻,让汤汁充分慢慢渗入羊肉。
    6. 出锅:捞出羊肉和姜、葱等材料,将羊肉盛入汤碗中,倒入炖制好的清汤,即可食用。
    温馨提示:
    1) 清炖羊肉汤的关键在于火候和时间,足够的炖煮时间能够使羊肉更加鲜嫩可口。
    2) 想要汤汁更清爽,可以在焯水后重新换一锅清水再次煮烂。
    二、药材羊肉汤
    药材羊肉汤将羊肉与多种中草药搭配,如枸杞、当归、党参等,炖煮成汤。这些草药被认为对补气养血、温暖身体有益。这款汤品不仅具有滋补养生的功效,而且味道鲜美,有助于改善体质,特别适合在寒冷季节食用。
    材料:新鲜羊肉 500克(可选择羊腿肉或羊肋排等部位);当归片 5克;党参 5克;枸杞 10克;生姜 3片;大葱 1根,切段;清水 适量;盐 适量
    1. 处理羊肉:将羊肉洗净,切成块状备用。
    2. 准备药材:将当归片、党参、枸杞清洗干净,备用。
    3. 炖煮羊肉:将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中,加入适量清水,使水位稍高于羊肉。加入姜片、大葱段、当归片、党参和枸杞。
    4. 炖煮:大火煮沸后,转小火炖煮约2至3小时,或者直至羊肉变得柔软熟透,让药材充分煎熬出汤汁。
    5. 调味:同上(清炖羊肉汤)中。
    6. 出锅:将炖制好的药材羊肉汤捞出羊肉和姜、葱等材料,将羊肉盛入汤碗中,倒入炖制好的清汤,即可食用。
    提示:
    1) 炖煮药材羊肉汤时火候要足够,这样才能使药材的成分充分释放出来。
    2) 药材的用量可以根据个人口味和药材的浓度要求适量增减。

    “冬天喝羊汤,不再手脚凉”,3款羊汤做法,滋补养生,养生暖胃
  • 02

    三、黄酒羊肉汤
    黄酒羊肉汤以黄酒为特色调料,与羊肉搭配炖煮成汤。黄酒具有温补的特性,能够有效地增强身体的抵抗力。在炖煮过程中,黄酒渗入羊肉中,使汤汁香醇,羊肉更加鲜嫩。这道汤品温和而不失营养,适合寒冷天气里温暖身心。
    材料:新鲜羊肉 500克(可选择羊腿肉或羊肋排等部位);黄酒 100毫升;姜片 3片;大葱 1根,切段;清水 适量;盐 适量
    1. 将羊肉洗净,切块备用。
    2. 焯水:将羊肉放入锅中,加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,将羊肉捞出,用清水将浮沫和杂质冲洗掉。
    3. 炖煮羊肉:将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中,加入适量清水,使水位稍高于羊肉。加入姜片和大葱段。
    4. 加入黄酒:大火煮沸后,转小火炖煮约1.5至2小时,或者直至羊肉变得柔软熟透。在最后的20分钟左右,加入黄酒继续炖煮。
    5. 调味:同上。
    6. 出锅:捞出羊肉和姜、葱等材料,将羊肉盛入汤碗中,倒入炖制好的黄酒羊肉汤,即可食用。
    小贴士:
    1) 黄酒羊肉汤的关键在于火候和时间,足够的炖煮时间能够使羊肉更加鲜嫩可口。
    2) 炖煮过程中加入的黄酒能够提升汤的香气和口感,但也要根据个人喜好适量添加。
    注意:
    a) 羊肉性温热,适合寒冷天气食用,但容易上火,体内有火气者不宜食用过多。
    b) 羊肉炖煮时间长短因个人喜好而异,但一般炖煮时间长一些有助于羊肉更加鲜嫩入味。
    c) 在烹饪过程中可以适量加入姜片、料酒等调料,以去除膻味并提升口感。
    无论是清炖羊肉汤的清香鲜美,药材羊肉汤的药食同源,还是黄酒羊肉汤的温和美味,都是冬日里滋补养生、暖胃驱寒的绝佳选择。这些羊肉汤不仅为寒冷的季节带来温暖,更能提供丰富的营养和滋补效果,增强体质,改善手脚冰冷的不适感。选择适合自己口味的羊肉汤,用温暖的味道温暖寒冷的冬天,享受健康美味的同时,也带来舒适和满足。愿这些美味的羊肉汤成为冬日里温暖身心的美好滋补选择。

    “冬天喝羊汤,不再手脚凉”,3款羊汤做法,滋补养生,养生暖胃

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