最佳经验
本文由作者推荐
工具/材料
长茄子 2个
鲜虾 10只
藕 1节
鸡蛋 1枚
大葱 1根
姜、淀粉、水、盐、糖、料酒、泰国甜辣酱、油 适量
操作方法
- 01
首先，将茄子切成厚片，每个厚片中间开一刀，但注意不要切断。
- 02
接着，把莲藕切成末，再把鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁得太细。
- 03
现在来和馅儿。将虾泥、藕丁、葱姜末、姜泥、半个蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒一起放入碗中混合，搅拌到上劲儿。
- 04
接下来，给茄盒内外抹少许淀粉，然后再加入虾仁馅儿，在茄盒的切口处再蘸一层干淀粉封口。
- 05
开火热油，当油温烧至7成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅。
- 06
当茄盒炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱的时候，就可以出锅沥干了。
- 07
成菜时，可以搭配甜辣酱蘸着吃，更有滋味。
特别提示
1、炸茄盒选长茄子，粗一点最好，这样做出来的茄盒肉质会比较肥厚，口感会比较好。
2、和馅儿的时候，要加一点水淀粉，搅拌到上劲儿，这样在炸的时候就不会散。
3、炸茄子裹的面糊是用半颗蛋的蛋液加水和面粉调成的面糊，裹在茄子外面进行炸制的时候，表面会比较金黄酥脆。摆盘的时候也比较好看，而且不容易发黑，还能保护好茄子里面的水分。
声明：本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创，转载请注明出处。
菠萝蜜的营养价值丰富，很多人喜欢吃菠萝蜜，菠萝蜜吃法有很多。我们可以把果肉冻在冰箱中拿出来吃就可以了。我们可以把菠萝蜜的果核放在水里煮15分钟，再放盐煮五分钟，味道非常好吃。我
点击排行
- 2 排行
- 3 排行
- 4 排行
- 5 排行
- 6 排行
- 7 排行
- 8 排行
- 9 排行
- 10 排行
