简要回答
忙忙碌碌的又一周过去了，周末带着孩子去超市逛逛，这娃看见货架上的华夫饼虽然没说要买，但是要求我回家做给她吃，美其名曰这是会过日子。华夫饼的英文名字叫Waffle，来源于比利时的一种烤饼，也被称为格子饼、格仔饼，它是用专门烤盘或烤炉烘烤而成，因为烤盘都是菱形或方形的格子，烤出的华夫饼也就带着漂亮的方格。华夫饼是点心的一种，主要食材为面粉、鸡蛋和牛奶，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的微量元素，松软好吃既能当早餐又可以作为下午茶甜点。
常见的华夫饼做法是将食材混合搅成面糊状，再倒入烤盘压制而成，这个做法比较松软，类似蛋糕的口感。而我推荐的这款是通过发酵再进行压制，成品是介于蛋糕和面包之间的松软度，而且还加入了紫米馅，营养又好吃，喜欢华夫饼的小伙伴可以试试这个哦！
- 01
【紫米馅华夫饼】
所需食材：低筋小麦胚芽面粉170克 零卡糖30克 鸡蛋1个 纯牛奶50克 酵母1.5克 黄油30克 紫米馅约180克
- 02
制作步骤：
1.在面包桶内依次加入牛奶、低筋面粉、鸡蛋、零卡糖和酵母，启动揉面功能揉成面团。
2.再加入软化的黄油，继续揉至光滑柔软的面团状，整理好放进容器中覆盖保鲜膜进行发酵。
3.待面团发酵至原来的两倍大，轻按表面可以缓慢回弹即可。
4.将面团倒扣在操作台上，轻压排气分成均等的九个小面团，分别滚圆。
5.取一个面团按成饼皮，中间放紫米馅料。
6.用虎口向上慢慢收拢封口再滚圆，一个生胚就做好了。
7.按照上面的步骤将所有生胚做好，覆盖保鲜膜静置15-20分钟。
8.华夫饼机预热好，将生胚放在中间位置盖上盖子。
9.加热三分钟左右，中途可以打开盖子观察上色情况，华夫饼呈焦黄状即可取出。
10.奶香浓郁无添加，比外面卖的强百倍，赶快给孩子做吧！
- 03
小贴士：
紫米馅我是提前做好的，紫米淘洗两遍，加水浸泡一晚，连同浸泡的水一起倒入饭煲内煮成紫米饭，趁热加入黄油、糖和一丢丢海盐搅拌均匀即可。也可以用豆沙、肉松等其他馅料。没有零卡糖就用普通的细砂糖。
声明：本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创，转载请注明出处。
