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蓝莓酥粒麦芬蛋糕的酥脆顶部和松软内部让人回味无穷,唯一的缺点是有些油腻,可能是使用了黄油来制作蛋糕部分。使用玉米油代替黄油,并采用简单的倒杯烤制方法,而酥粒是制作的重点!蓝莓爆浆会渗入蛋糕内部,带来酸甜的口感,搭配咖啡绝对是完美的下午茶选择!
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一、准备材料
所需材料:低筋面粉130克、鸡蛋1个、牛奶90克、细砂糖45克、玉米油50克、泡打粉5克、蓝莓适量
酥粒材料:黄油20克、细砂糖20克、低筋面粉30克 - 02
二、制作步骤:
1.先制作酥粒:将20克软化的黄油切成小块,放入容器中,加入20克细砂糖和30克低筋面粉,用手指抓搓成颗粒状,然后放入冰箱冷藏备用。
2.在容器中打入鸡蛋,加入牛奶、玉米油和细砂糖,搅拌均匀。
3.将低筋面粉和泡打粉混合,筛入液体混合物中,用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
4.将面糊倒入纸杯模具中的约1/3位置,然后放入几颗蓝莓。
5.继续倒入面糊至约八分满,再放入几颗蓝莓,并在表面撒上之前制作好的酥粒。
6.预热烤箱至180度(上下火),将蛋糕放入中层,烤约25-30分钟。
7.当蛋糕体积显著膨胀,顶部裂开并呈现金黄色时,取出蛋糕,放在烤网上自然冷却。
这款简单又美味的蓝莓酥粒麦芬蛋糕就完成了!无需打发,操作简单,特别适合新手尝试! - 03
三、小贴士
一般情况一次可以制作五个蛋糕,如果纸杯模具较小,可以做六个。烤制的温度和时间可以根据自家烤箱的特性进行调整。
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