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蓝莓酥粒麦芬蛋糕的酥脆顶部和松软内部让人回味无穷，唯一的缺点是有些油腻，可能是使用了黄油来制作蛋糕部分。使用玉米油代替黄油，并采用简单的倒杯烤制方法，而酥粒是制作的重点！蓝莓爆浆会渗入蛋糕内部，带来酸甜的口感，搭配咖啡绝对是完美的下午茶选择！
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一、准备材料
所需材料：低筋面粉130克、鸡蛋1个、牛奶90克、细砂糖45克、玉米油50克、泡打粉5克、蓝莓适量
酥粒材料：黄油20克、细砂糖20克、低筋面粉30克
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二、制作步骤：
1.先制作酥粒：将20克软化的黄油切成小块，放入容器中，加入20克细砂糖和30克低筋面粉，用手指抓搓成颗粒状，然后放入冰箱冷藏备用。
2.在容器中打入鸡蛋，加入牛奶、玉米油和细砂糖，搅拌均匀。
3.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入液体混合物中，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
4.将面糊倒入纸杯模具中的约1/3位置，然后放入几颗蓝莓。
5.继续倒入面糊至约八分满，再放入几颗蓝莓，并在表面撒上之前制作好的酥粒。
6.预热烤箱至180度（上下火），将蛋糕放入中层，烤约25-30分钟。
7.当蛋糕体积显著膨胀，顶部裂开并呈现金黄色时，取出蛋糕，放在烤网上自然冷却。
这款简单又美味的蓝莓酥粒麦芬蛋糕就完成了！无需打发，操作简单，特别适合新手尝试！
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三、小贴士
一般情况一次可以制作五个蛋糕，如果纸杯模具较小，可以做六个。烤制的温度和时间可以根据自家烤箱的特性进行调整。
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