不要错过夏季晒干蔬菜的机会，这4种晒干后更好吃，冬天炖肉绝配优质

一、梅菜干
不知道有没有朋友吃过梅菜干，这是小编特别喜欢吃的蔬菜干，把它晒干之后再跟粥一起吃，真的超级好吃！
它也可以跟猪肉一起煮来配粥吃，这是小编爷爷小时候经常煮来给我吃的，只可惜后来再买来吃已经没有记忆中的味道了。
其实梅菜干的做法非常简单，只需要食盐和芥菜和你宝贵的耐心就可以做出来。
1、把芥菜洗干净处理好
用水把芥菜洗干净之后，把它们放在干净的地方晾晒一天，看到芥菜表面的水分没有这么多就行。
2、准备好食盐
准备一个大盆子，把晾晒过的芥菜放进盆里之后撒入适量的食盐，把食盐均匀撒在芥菜上面，之后戴上手套揉搓芥菜。
3、盖一晚上
直到把芥菜揉搓出水之后，把它放在一个干净的桶里盖起来，放一晚上就行了。等到第二天的时候，把芥菜取出来晾晒就可以啦。
4、反复几次
晒一天之后收回来，等到晚上你就可以再把它们揉搓一下，这样的步骤如此反复几天，直到晒干为止。

二、干豆角
豆角是夏季养生蔬菜中的佼佼者，颜色翠绿、营养丰富。下面介绍一下晒干豆角的详细步骤：
1、清洗豆角
把豆角以清水多次冲洗，去除积土和不良杂质。可以用刀子去除萎蔫、变质和有虫洞的部位。
2、煮豆角
将豆角放入沸水中，加少许盐或热水对其进行煮熟，热水的浸泡可以帮助去掉多余的油脂，记住不要过度煮，以免影响口感。
3、沥干水
将熟豆角放在网子上沥干水分，也可以用厨房纸巾把豆角表面的水分擦干。
4、挑选晒放区域
选择一个充足的阳光直射的区域晾晒，建议是晒台直接晒或阳台上选择阴影处在天气炎热、太阳充足的时候进行晒豆角。
5、横铺晾干
把已经沥干水分的豆角均匀地铺在通气的竹垫上，晒干期间需翻面，晒干后的豆角可以放入袋子中，可以放一些干燥剂。
储存在干燥通风处，这样豆角的营养成分也不会流失太多。豆角干燥之后可以用来炖肉、煲汤，炒菜，制成豆角干等美食。

三、红薯干
红薯是一种富含营养素的健康食品，晒干后依然可以保留其大部分营养，记得外婆就经常在这个时候晒很多的红薯干。
等到过年我们回外婆家的时候，外婆就会拿出很多红薯干出来让我们带回家吃，不仅仅是红薯干，还有荔枝干和龙眼干等。
我妈自己都笑着说，出嫁的十个女儿有九个是贼。以下是制作红薯干的详细步骤：
选择表面完好无损的新鲜红薯，洗干净之后把红薯放在蒸锅里蒸，加水蒸10-15分钟，或者直接放入开水中煮至熟烂。
将红薯中的淀粉糊化，易于晾干和储存。将蒸熟的红薯取出，拿刀切成你想要的形状，接着摆放在晒盘或竹席上。
把切好的红薯放在室外阳光直射和有通风的地方风干，一般要晒2到3天，其中有时要翻面让红薯干均匀晒干。
红薯干一般寿命较长，常温下储存可长时间保存，如果你放到冬天之后发现有点硬，可以选择放在锅里再蒸煮一下就行。

四、冬瓜干
冬瓜干是一种美味健康的食品，尤其在冬季气温下降的时候，跟花甲一起煮汤，真的很好喝。以下是制作冬瓜干的详细步骤：
挑选不带伤痕，表皮没有软点和凹陷的新鲜冬瓜。将冬瓜洗净后去皮，并将其切成大小均匀，约1-2毫米厚度的薄片。
尽量保证切片大小一致，以便在干燥过程中更均匀地晒干。把切成薄片的冬瓜放在太阳底下，让它直面风吹日晒。
将晒干的冬瓜干放在干燥通风的地方储存或密封保存，一般保存期限为6个月左右。
除了可以用来烹制冬瓜汤之外，冬瓜干还可以用于炒菜、炖肉等多种料理中，给菜肴增添一份独特的口感和特殊的香味。
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