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糖红枣开花馒头只要家里有面粉,就可以在家里做,制作过程并不复杂,只需要一些小技巧,制作出来的成品松软香甜,营养又有美容功效,甚至比买的还好吃。学会制作后,或许你也可以考虑开个小店呢!
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一、红糖红枣开花大馒头所需食材:
1.中筋面粉(普通面粉)500克
2.热水270克
3.红糖90克
4.酵母5克
5.猪油30克
6.小苏打6克 - 02
二、制作过程:
1.将热水与红糖融化,并待其冷却后加入酵母搅拌均匀。
2.加入普通面粉,用筷子搅拌至形成面絮状后,再加入猪油(如无猪油可用玉米油替代)。
3.继续揉搓面团,直至光滑,并用保鲜膜覆盖发酵。
4.在面团发酵时,处理红枣,去核并切碎备用。
5.等待面团发酵至约为原来的3倍大小。
6.将发酵好的面团平摊。
7.用少量水溶解小苏打,并均匀涂抹在面团上。
8.将面团彻底揉匀后,加入切碎的红枣。
9.继续揉搓,将红枣均匀分布在面团中。
10.将面团均分成三份。
11.分别将三份面团搓成长条,两条放在底下,一条放在上面。
12.将摞好的面团切割成均匀的小面剂子,大小可根据个人喜好调整。
13.将面剂子切面朝上摆放。
14.开火,放入冷水,水开后计时15分钟,最后关火焖4-5分钟,然后打开锅盖。
15.松软香甜的红糖红枣开花大馒头就做好了。 - 03
三、小贴士:
1.红糖需要先用热水融化,加入酵母时,水要温凉,最好使用耐高糖的酵母。
2.蒸制时间可以根据馒头大小进行调整。
3.如果无法在短时间内吃完,可以冷冻保存。吃的时候无需解冻,直接取出放入蒸锅中加热即可,与新蒸出的馒头一样美味。
这款自制的红糖红枣开花大馒头松软香甜,口感极佳。学会制作后,再也不需要购买了。尝试亲手制作,更加卫生干净,且经济实惠。享受美食的同时,也享受制作的乐趣吧!
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