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简要回答
现在正是柿子大量上市的季节，又便宜又香甜，不过柿子不耐存放，除了脆柿这种品种，一般的柿子硬的时候生涩不能吃，但是软了又不适合长时间保存很容易坏。
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今天教大家柿饼的做法，可以长时间保存也不会坏，而且柿饼的营养非常丰富，柿饼的含原糖占55%，柿饼中富含蛋白质含量、果糖、脂肪、磷、胡萝卜素、还有较高的镁、硫胺素和抗坏血酸等成分，柿饼具有清热、润肺、止渴、镇咳和祛痰的功效。
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【具体做法步骤如下】
步骤1买回来的柿子用清水加入适量的食盐，浸泡十分钟，然后洗净晾干水分再削皮，削下来的柿子皮别扔，然后找的地方晒干。
步骤2找绳子系起来挂着就好了，只要是大晴天晚上也不需要收起来，一直挂着晒就行。
步骤3晒了一个星期基本就晒干可以吃了。
步骤4晒干这个时候可以捂白霜了，找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了，大概五天左右。
步骤5真的非常好吃又甜又糯，特别推荐大家做这种吊柿饼，比较简单点。
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