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简要回答
红豆,自古以来在中国文化中都有特殊的地位,诗人宋代辛弃疾的《青玉案·元夕》中有“红豆生南国,春来发几枝”的名句,将红豆与相思之情相提并论。除了文学作品中的浪漫,红豆也是一种极富营养的食材,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素和无机盐等,对人体有着极高的滋补价值。平时,我们常常将红豆用来制作甜品或煮粥,其中有一种不同寻常的红豆美食——红豆卷。与我们通常所见的红豆包或豆沙包不同,红豆卷更加简单易做,更能突出红豆的原汁原味。制作过程简单,即使是零基础的厨艺新手也能轻松掌握。
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一、所需食材:
1. 红豆300克
2. 面粉200克
3. 酵母粉2克
4. 温牛奶130克
5. 适量白糖 - 02
二、具体做法步骤
1. 将200克面粉和2克酵母粉混合,可以适量加入少许盐,然后用温牛奶或温水将面粉调成絮状,搅拌均匀至呈现蜂窝状,发酵至两倍大。
2. 提前将红豆浸泡10小时,这样更容易煮熟。在面粉发酵时,将浸泡好的红豆煮熟,然后沥干水分,加入适量白糖搅拌均匀备用。
3. 面团发酵后,排气并揉匀,然后将其分成若干个小团。
4. 像包包子一样,将小团擀成圆形后包入煮好的红豆馅。
5. 将包好的红豆馅团擀成椭圆形,然后卷起。
6. 将卷好的红豆包放入蒸锅中,蒸15分钟后即可出锅。
7. 蒸好后,关火焖2分钟,然后打开锅盖。这样蒸出来的红豆卷饱满美味,散发着奶香,每一口都能尝到红豆的醇香,美味绝不亚于豆沙包。 - 03
自制红豆卷,不仅美味可口,还能根据个人口味控制食材和调味品的用量,健康又美味。如果你是红豆的忠实粉丝,那这道美食绝对不能错过。
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