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传说马可波罗来到中国,回国后告诉厨师中国馅饼非常的好吃,可厨师呢,不知道怎么把馅包到里面,因此啊,就把这些料放在披萨上面,入炉烘烤,这就是意大利的披萨。 说真心的馅饼要剁馅,一个个的包,费时又费工,而披萨非常的简单,面发好了以后在上面放上料,送到烤箱里十多分钟就出炉了,真的非常的省事。今天分享给大家自制意大利披萨,方法简单,风味独特,比买的还好吃,关键实惠呀。
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意大利披萨的用料如下:
【面团】:温水 170克、酵母 4克、高筋面粉250克、盐适量、 15克橄榄油(表面涂抹所需) 、【辅料】1勺 意面酱/番茄酱 ,适量马苏里拉芝士、 适量喜欢的肉类, 适量喜欢的蔬菜。 - 02
意大利披萨的做法步骤如下:
步骤 1
酵母用水化开之后,混合【面团】中所有材料揉成面团。休息20分钟后,揉面到光滑。涂上一层橄榄油室温发酵2小时。进阶可以放冰箱里17个小时之后,排气揉出光面,再放室温发酵2小时.230℃预热烤箱10分钟。
步骤 2
不用再次揉面或者排气,直接左右手交替拍打,或者360环形拉扯发酵好的面团至适合烤盘大小的面饼,叉子扎眼儿。
步骤 3
涂酱,我用了意面酱+番茄酱。可以根据自己的喜好更换。
步骤 4
撒底料芝士,我加了一些车达和帕玛森干酪,味道很棒
步骤 5
铺料,选择自己喜欢的材料就好,但注意不要用出水太多的材料。
步骤 6
烤箱230℃最下层10分钟,再撒一层顶料芝士(可选),烤箱最上层5分钟。(每个烤箱脾气不一样,第一次的话最好在旁边盯火,不要把饼底烤糊了)
步骤 7
用刀切开就可以开吃了。
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