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超市买的馒头等面食又不好吃,菜市场买的又担心食品安全卫生。那么,在闲暇时间自己发面做馒头或者包子,不失为是一种生活乐趣。怎样在家里用酵母发面呢?那你一定要注意这些,做出来的面食松软又美味。
工具/材料
面粉、酵母粉
操作方法
- 01
首先呢,我们需要准备好面粉,酵母粉,水等所需物品。
- 02
取适量的面粉放到盆里,搅拌散以后,按面粉与酵母200:1的比例取适量酵母,把酵母放在碗里用37度左右的水溶解,倒入面粉中。
- 03
倒入酵母水时,用筷子不停的搅拌,形成小粒的块状物。
- 04
这一步做完以后,用适量温水倒入面块中,和面,直到面团有一些粘连性。
- 05
把絮状面揉在一起,感觉面较软后,用力把面揉好,揉成团状。
- 06
在面团上盖纱布,放置一个小时左右,保持较高温度发酵。中间这段时间可以偶尔打开观察,当面粉中间形成蜂窝状,就代表面发酵好了。
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