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馒头的做法优质

1524次浏览 | 2020.01.02 20:31:33 更新
来源 :互联网
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馒头是中国传统面食之一,传说是三国孔明所发明的,是一种用发酵的面经过蒸熟而成的食品。馒头以面粉为主要原料。下面是馒头的做法介绍。

馒头的做法

工具/材料

面粉 一斤、酵母 10克、白糖 二两、水少许、辅助面粉 50克、牛奶少许

操作方法

  • 01

    取一个空碗倒入少许温水,倒入10克酵母搅拌均匀,放在一边静置一会,让酵母和水充分溶解。

    馒头的做法
  • 02

    面粉倒入盆中,加入冲调好的酵母水,先用筷子搅拌成棉絮状,然后再用手揉成面团。

    馒头的做法
  • 03

    将揉好的面团放在气温较高的地方发酵,如果家里比较冷,可以找一个锅,烧成温热的状态,然后把揉好的面团放在蒸锅里。

    馒头的做法
  • 04

    面团发酵没有固定的时间,看到面团发酵至两倍大,用手戳一下面团,面团不回弹就是发酵好了,也可以把面团拉开,里面成蜂窝状,就说明面团发酵好了。

    馒头的做法
  • 05

    发酵好的面团,一定要拿出来多揉一段时间,把面团里面的空气多排空,这样做出来的馒头才有嚼劲。

    馒头的做法
  • 06

    揉好的面团用手分成相同大小的面团,如果不会用手揪可以用刀切成等量的面剂子,也可以。分好的小面剂子,然后整成馒头的形状。

    馒头的做法
  • 07

    将馒头放在蒸笼上,冷水上锅,蒸大约半小时,关火再焖10分钟,馒头就可以出锅了。

    馒头的做法

特别提示

和面的时候不能用太烫的水,要用温水,太烫的水会把酵母杀死,酵母杀死被杀死了,面也就发不起来,这是做馒头的关键,也是必须要特别注意的,

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文章作者
小熊下河

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