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简要回答
首先想要做油炸知了猴要准备好食材，准备好适量的知了猴，红椒，青蒜，青椒，生姜，蒜瓣，桂皮盐，八角，香叶。将食材准备好之后，首先将治疗后洗净并且立杆多于水分放置一边备用，将生姜心算清洗后，切成丝和段放在一边，将青椒洗净切丝取出少量香叶八角桂皮。锅中放油，油热之后放入八角桂皮蒜瓣生姜香液，爆出香味之后放入治疗后在锅中煸炒，2~3分钟就可以加入青蒜，青椒红椒和盐翻炒均匀之后就可以盛出。
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知了猴做法简单，并且通过以上方式制作出的知了猴会外酥里嫩，香脆可口并且低脂高蛋白。在制作时如果没有多余的香料，辅料可以直接放入油锅中炸加一点盐，也能够享受原汁原味的知了猴，可以加入一些辣椒粉或者椒盐。知了猴洗净之后也可以放入一些盐腌制半小时之后放入油锅中炸，第1次炸至熟透可以捞出油锅，升至8成热的时候复炸可以演得酥脆，如果知了猴通过盐腌制后就不需要再加入盐，捞出就可以食用。
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知了猴的营养价值是比较高的，可以补充人体中所缺的营养，并且吃起来还比较香。在捕捉之后要放入水中，如果不是立刻就需要凉水一起放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出解冻，沥干水分之后再下锅炸。放入水中时防止长翅膀，所以无论是立刻吃还是过一阵吃都要放入水中，并且冷冻的时候要将水一起放入冰箱保存。在制作时可以先将知了猴放入水中焯水，这样再炸的时候不容易糊也能够快速炸好，冷水下锅，开锅之后煮三分钟即可。知了猴在第一遍油炸时不需要油开就可以下锅，中小火慢炸。
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