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简要回答
一般在蒸鸡蛋羹的时候可能要10~15分钟的样子，但是人们在选择蒸鸡蛋羹时使用的器具。不同时间方面可能会存在一定的差异性，而人们在现实生活中最常使用蒸锅来蒸鸡蛋羹。由于蒸锅蒸鸡蛋羹，简单易学，需要花费10分钟左右。
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有部分人群利用微波炉来蒸鸡蛋羹，通常情况下微波炉蒸鸡蛋羹只需要5分钟左右就可以。一般我们在蒸鸡蛋羹的时候，可以选择温水蒸鸡蛋羹。由于温水蒸鸡蛋羹能够让鸡蛋羹的表面变得特别的光滑，口感也十分的鲜美。另外再选择蒸鸡蛋羹的时候，还跟加水量的多少会有很大的联系。
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鸡蛋羹中水和鸡蛋的比率
通常情况下我们选择蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋羹里面的鸡蛋和水的比例大概是1:1.5。这样蒸出来的鸡蛋口感比较好，不软不硬。鸡蛋如果比例特别的大，会出现蜂窝状的气孔。
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蒸鸡蛋羹的技巧
通常情况下，人们在蒸鸡蛋羹的时候要加温水，不要直接使用生水或者是热开水。一般选择加深水的时候里面会有空气，水一旦烧沸腾之后，空气就会排出来。这时候鸡蛋羹就会出现小蜂窝状，肯定会影响到鸡蛋羹的口感。另外在选择蒸鸡蛋羹的时候，时间不能太长。
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