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三鲜馅饺子的家常做法优质

996次浏览 | 2018.09.17 08:24:19 更新
来源 :互联网
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饺子是中国的传统美食,以其皮薄馅嫩,味道鲜美的口味,深受大众喜爱,特别是在北方地区,逢年过节和特殊的日子,都有吃饺子的传统习惯。饺子好吃不好吃,主要是体现在饺子馅上。饺子馅的拌制也是五花八门,可以把自己喜欢吃的各种食材作为饺子馅,包成饺子。小编为大家介绍的是三鲜馅饺子的做法,口感鲜香味美,非常的好吃。下面介绍一下三鲜馅饺子的家常做法。

工具/材料

韭菜 500克 ,鸡蛋 4个,虾皮 适量,饺子皮 750克。

葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒,腐乳汁,甜面酱,蚝油,芝麻油,油。

操作方法

  • 01

    韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成碎末。

  • 02

    虾皮用水冲洗一下,控干水分。葱,姜,切成末。饺子皮购买现成的就可以,省事。

  • 03

    鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。

  • 04

    把鸡蛋先用锅炒出来,炒至七分熟,盛出备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角,炸出香味后关火。然后把油晾凉,把炸糊的花椒,八角捞出扔掉。

  • 06

    把炒好的鸡蛋,虾皮,葱,姜末放入晾凉的油中。放入盐,味精,蚝油,芝麻油,腐乳汁,甜面酱,拌和均匀(所有的调料都适量,不是脱盐的虾皮,要慎重放盐)。

  • 07

    最后放入切好的韭菜末,拌和均匀,三鲜馅就拌成了。

  • 08

    用匙儿把拌和好的三鲜饺子馅放入饺子皮上,用手先在饺子皮中间捏一下,使饺子皮包住馅。

  • 09

    再把两角用手捏严实,最后双手捏住两角向中间合拢,稍用力按压一下即可。

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