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操作方法
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野鸡，顾名思义，在野外生长的鸡。食用天然食材长大，每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。
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野鸡相对于家养的鸡来说，蛋白质较高，脂肪含量较低，钙、磷、铁含量较一般高出很多，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
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野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻、补脑的作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，可以说是一个很好的食补原材。
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《本草纲目》里有提到“野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。”，可以见得野鸡的营养从古至今都有很大的依据。
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