冬天进补，六款美味家常菜暖情推荐，营养美味易吸收，健康过冬优质

一、花胶乌鸡汤
所需材料如下：乌鸡、优质黄花胶、红枣、花旗参以及枸杞。
具体制作步骤如下所示：
1. 将乌鸡剁割成便于烹制的大小，然后将其投入冷水中进行初步焯烫，过程中可添加姜片达到去腥之效。待水沸之后需撇除表层浮沫，而后捞起乌鸡并进行彻底冲洗备用。
2. 将上述准备妥当的原材料（乌鸡、黄花胶、红枣、花旗参、姜片）全部置于装有足够清水的汤罐之中，并用盖子密封住罐口，随后将其放置于蒸锅之中隔水受热炖煮两小时。
3. 临近烹饪结束之前约十分钟，按个人口味适度添加食盐加以调味，随后撒上洗净的枸杞拌匀，便可将这份佳肴盛盘享用。

二、白萝卜炖羊肉汤
所需原料：羊肉、白萝卜、红枣以及姜片、香菜。
详细操作步骤如下：
1. 将羊肉洗净并切成小块，清水焯水至成熟，加入姜片及料酒以去除异味，待水烧沸后撇去表面的泡沫，然后将羊肉捞出，用温水冲洗掉血液中的杂质。白萝卜去皮洗净后同样切块备用；
2. 羊肉、白萝卜、姜片和红枣移至炖盅内部，注入适量清水，加盖进行隔水炖制，历时两小时后便可完成；
3. 出锅前十分钟，添加适量盐巴进行调味，然后搅拌均匀即可享用。

三、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，炒出香味以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后淋入少许的生抽提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、蔬菜鸡腿炒虾仁
食材准备：鸡腿、大虾、豌豆、玉米粒、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成加鸡腿丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.大虾去除虾线和虾壳，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3.准备好豌豆、玉米粒、黄瓜丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入豌豆、玉米粒和黄瓜丁继续大火翻炒。
5.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至配菜断生，接着倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒，再放入适量的蚝油和白糖提鲜，也继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、红薯蒸排骨
食材准备：排骨、红薯、蒜末、姜丝、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，放入大碗中，接着加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.红薯去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在红薯上。
3.然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的红薯蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、鹌鹑蛋红烧肉
食材准备：五花肉、姜片、葱段、鹌鹑蛋、八角、香叶、葱花、冰糖。
做法流程：
1.五花肉切成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，再加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除蛋壳备用，然后热锅不放油，加入五花肉一起煸炒油煎，煸炒出多余油脂后，盛出备用。
3.准备好其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，然后加入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着加入适量的清水，然后盖盖炖煮四十分钟。
5.最后再加入鹌鹑蛋煮二十分钟收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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