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盐焗鸡的制作方法优质

977次浏览 | 2022.09.21 21:01:28 更新
来源 :互联网
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简要回答

盐焗鸡的制作首先要准备好食材,一个童子鸡一斤多最好。准备一块老姜,一把小葱,1千克粉,盐适量,白糖适量生抽。将烤箱预热到200度,然后将需要使用的铁锅放在烤箱中一起预热。第1步将将切片小葱打结,然后把姜和葱结放入鸡的肚子当中,利用牙签将屁股和脖子疯起来,然后两个腿的关节利用厨房县混在一起,翅膀需要固定在腋下。

  • 01

    准备好鸡之后,用厨房纸将冰表面的水分擦干。取多层锡纸放成一个容器,然后将粉盐均匀的放在周围之后放入筒子机,在上面要撒上粉盐,完全包裹童子鸡之后再铺上锡纸,让童子鸡密封。放在一边之后可以取出遇热的铁锅,然后将密封好的鸡放在锅中,在表面划一个小口。之后就可以送入烤箱了,200度的温度局考50分钟左右就可以取出。

    盐焗鸡的制作方法
  • 02

    将锅取出之后,打开锡纸里用小刷子将鸡表面的盐清除。之后就可以取出整只童子鸡,盐局童子鸡就做好了。需要注意的是,鸡身上一定要擦干,水分在盐焗。再入烤箱前划一道小口,目的就是让蒸汽可以跑出来,再烤50分钟左右的时候可以将其取出来检查一下,如果觉得外表的上色度不够的话,可以将上面的海盐去掉,然后将温度调到220度,再烤几分钟就可以上色了。

    盐焗鸡的制作方法
  • 03

    做盐焗童子鸡的时候不可以用细盐,必须用粗粒盐,而且用过一次的盐就会潮湿结块,可以放在砂锅中将盐炒松散干燥,密封保存就可以反复使用。如果家中没有铁锅的话,可以选择烤盘。拿出来的童子鸡其实已经非常软烂,如果觉得吃起来不是很方便的话,可以利用刀叉将鸡腿鸡翅等部位拆开,然后直接手撕就可以了,鲜嫩多汁。

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WU(小武)

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