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沙县小吃属于福建省三明市，在沙县小吃当中，往往有上百种美味可口的食物，通常会供应几十种蒸煮炸烤腌等等加工的食材。在沙县小食当中，米面，豆腐作为原料，其实更加具备特色性。其中沙县扁肉在福建很多地方，都有做法方面会有所不同，但是沙县扁肉薄。
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沙县烧麦
沙县烧卖的面皮透明如雪，包进上等，采用了龙口，粉丝，瘦肉等等馅，吃起来非常的爽口，润滑，吃的再多也不是特别的腻，并且它还具备健胃，消食等等作用。
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沙县芋饺
沙县芋饺可以拌着吃，也可以将其煮熟吃，成品入口相对润滑，并且带有淡淡的清香。在制作时将其制作成三角形，用菜芋子和捻细的木薯粉来直接制作皮，馅，料油，笋干，豆干，生姜，虾仁等等。
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沙县蒸饺
沙县蒸饺是用剁好的五花肉，胡萝卜，葱，香菇等等加入地瓜粉和鸡蛋，然后再放入适量的盐，搅拌均匀之后，腌制30分钟。将肉馅放到饺子皮当中，之后将包好的蒸饺上锅蒸就可以，制作方法不是特别的复杂，但口感比较好。
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