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简要回答
我们在煎豆腐的时候,建议小伙伴们先将豆腐切成小块。通常情况下,一小块豆腐都是要放在盐水当中浸泡,一般浸泡半个小时左右再开始切豆腐。这时候我们发现豆腐的柔韧性特别的好,而它不管采用哪种方式烹饪都不会碎。
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其次我们在煎豆腐之前,也可以直接利用生姜片,将锅适当的擦一下。然后再放入油,小伙伴们要注意油不能够少也不能够多。
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通常情况下,在锅底直接放入薄薄的一层油也就可以了。而煎豆腐的时候,中小火煎豆腐。当然我们在放豆腐进锅中的时候,不要着急忙慌,应该慢慢的抖动一下锅。
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第3个方法的话,可能会有一点点浪费时间。但对于大众来说,这种方法烹饪出来的豆腐也比较不错。具体做法是首先我们将豆腐切成小块,在豆腐的表面撒上一点点盐。
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撒过盐的豆腐直接放到冰箱的冷藏室当中,冷藏1~2个小时的样子,再将豆腐取出来。这时候我们在煎豆腐时,才会发现豆腐很难会煎烂。
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