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香菇酿肉是比较常见的一道菜肴，做法简单，很好下饭。香菇最好用新鲜的香菇，没有新鲜的香菇，也可以用干香菇，干香菇要提前半天泡好，这样做出来的酿肉才好吃哦。一起来看看怎样做美味的香菇酿肉？
工具/材料
香菇、瘦肉、鸡蛋、红萝卜、姜、蒜、花生油、酱油、盐
操作方法
- 01
把食材都准备好，瘦肉适量、红萝卜一根、鸡蛋一颗、香菇适量。
- 02
香菇提前发泡好，然后清洗干净，捏干水分，备用。
如果是干香菇，至少要提前半天泡好。如果是新鲜的香菇，就不需要泡。
- 03
红萝卜清洗干净，削皮，剁碎，越碎越好。
- 04
瘦肉清洗干净，切成肉丁，然后再剁碎。
- 05
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 06
用剪刀把清洗干净的香菇剪掉蒂，这样酿肉的时候，可以多放一些肉沫了。
姜蒜剁碎，备用。
- 07
把剁碎的姜蒜放入肉沫中，加入适量的花生油、酱油、盐搅拌均匀，然后再把红萝卜丁加入碗中，一起搅拌均匀。
- 08
把红萝卜肉馅均匀铺在香菇上，锅里烧开一锅水，水开后，把弄好的香菇放入蒸笼里，大概蒸15分钟左右，美味的香菇酿肉就做好了。
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