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小白菜质地柔嫩，味清香，具有消食利肠，生津止渴，化痰止咳，清肝等功效。土豆性平味甘，具有健脾和胃，益气调中，解毒消肿等功效。用小白菜与土豆再搭配肉同炒，清新爽口，营养味美，风味独特。下面介绍小白菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料
小白菜 200克，土豆 1个，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
- 01
小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
- 02
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，再用水投洗干净，控干水分。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
- 06
炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，适量蚝油。
- 07
随即放入土豆片翻炒，放入盐。土豆片炒至六分熟，放入小白菜翻炒。
- 08
炒至小白菜断生，放入味精，关火出勺。
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