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鸡胸肉肉质细腻，滋味鲜美。素鸡味美醇香，口感似肉。青椒质地脆嫩，口感辛香。三种食材放在一起同炒，口感滑嫩，味道鲜香，营养滋补，堪称美味。下面介绍鸡胸肉炒素鸡青椒的家常做法。
工具/材料
鸡胸肉 200克，素鸡 半块，麻辣青椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。
操作方法
- 01
鸡胸肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
- 02
放入少许盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
- 03
素鸡用水冲洗一下，控干水分，切成片。
- 04
青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。
- 06
锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入素鸡小火翻炒，放入少许蚝油，放一点水，这样炒出来的素鸡比较软。
- 07
炒至素鸡变软后，放入青椒转大火翻炒，放入料酒，盐。
- 08
炒至青椒断生，放入炒好的鸡胸肉略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
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