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蚝油味道鲜美，蚝香浓郁。娃娃菜质地脆嫩，口味清甜。用蚝油与娃娃菜配辅料同炒，口感清新爽口，味道鲜美独特，是一道美味可口的下饭菜。下面介绍蚝油娃娃菜的家常做法。
工具/材料
蚝油 1大匙儿，娃娃菜 2棵。
蒜，葱，姜，盐，味精，红干椒，五香粉，淀粉，油。
操作方法
- 01
娃娃菜用水清洗干净，控干水分，切成宽条。
- 02
蒜，葱，姜，切成末，备用（蒜要稍多一些，我用了4瓣蒜）。
- 03
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
- 04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入蒜，葱，姜，红干椒炒香（小火）。
- 06
随即放入娃娃菜，放入五香粉，一大匙儿蚝油，少许盐，转大火翻炒。
- 07
炒至娃娃菜变软，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
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